Masahiro SL Santoku 18 cm – superlätt precision för tre dygder
SL (Super Light)-serien från Masahiro är framtagen för maximal smidighet i vardagsprep – låg vikt, snabb hantering och pålitlig skärpa. Santoku betyder “tre dygder” och syftar på att kniven briljerar vid skära, hacka och tärna. 18 cm-bladet ger generös arbetsyta men behåller kontrollen som kännetecknar en santoku.
Blad & stål
MBS-26 rostfritt stål – finstruktur som gör eggen mycket vass, lättslipad och långvarig.
Hårdhet 58–59 HRC ger bra kompromiss mellan skärpehållning och enkel service.
Slipning 70/30 från fabrik för aggressiv skärande känsla. Önskas mer symmetri kan eggen underhållas mot 50/50 över tid.
Tunn santokuprofil med bred klinga ger stabil kontakt mot skärbrädan och effektiv push-cut.
Handtag & balans
Pakkawood (hartsimpregnerat laminat): hygieniskt, fuktresistent och mycket slitstarkt.
Superlätt konstruktion som minskar trötthet vid längre arbetspass och ger snabb manövrering.
Användning – när santoku är som bäst
Grönsaker: snabbhack, finhack, julienne.
Kött & fågel: skivning och tärning.
Fisk: rena snitt till poke, tartar eller wok.
Skötsel & slipning
Handdiska, torka torrt direkt; använd trä- eller plastbräda.
Grundslipa på våtsten (t.ex. 1000–3000 grit) och underhåll med keramiskt bryne.
För skonsam, repeterbar slipning med minimal materialborttagning rekommenderas Tormek T2.
Levereras med bladskydd
Varje Masahiro SL levereras med svart plastic-coated paper saya, ett smidigt bladskydd som skyddar eggen i låda och väska.
Specifikationer
Typ: Santoku (allround)
Bladlängd: 18 cm
Stål: MBS-26 rostfritt
Hårdhet: 58–59 HRC
Slipning: 70/30 (kan underhållas mot 50/50)
Handtag: Pakkawood
Bladskydd: Svart plastic-coated paper saya