So Cool.. 2 Magazine 2025 – Nästa nivå av innovation inom glassvärldenUpptäck en värld av kreativitet och teknisk innovation med So Cool.. 2 Magazine 2025. Denna internationella publikation, skriven på engelska och utgiven årligen, är en inspirationskälla för professionella glassmakare och konditorer som vill utforska och tänja på gränserna inom glasskonsten. Med en blandning av avancerade tekniker, nytänkande koncept och gastronomisk estetik tar denna utgåva läsaren på en resa genom de mest banbrytande idéerna inom modern glassmakeri.En starkare plattform för hantverksglassEfter den stora framgången med den första utgåvan av So Cool.. Magazine har detta unika projekt nu etablerat sig som en av de mest inflytelserika publikationerna inom glassindustrin. Tidningen, som är ett samarbete mellan Arte Heladero och so good.. magazine, har fått stor uppmärksamhet i både professionella och internationella medier, inklusive Le Monde, Coffee t & I Magazine (Asia Coffee, Tea & Ice Cream Magazine) samt Le Journal des Pâtissiers.Den andra utgåvan tar konceptet ännu längre och fokuserar ännu mer på teknisk utveckling, med syftet att bidra till yrkets avancemang genom artiklar som ifrågasätter och testar gränserna för glassmakeri – både i teori och praktik.Teknik och kreativitet i världsklassI So Cool.. Magazine Utgåva 2 möter vi några av världens främsta glassmakare som utmanar traditionella metoder och utforskar nya möjligheter:✔ Kan eld och is kombineras utan att smälta samman?✔ Är minnen en outtömlig källa till kreativitet i glassmakeri?✔ Kan vegansk glass överträffa traditionell mjölkbaserad glass i smak och textur?✔ Är det möjligt att skapa sorbeter med 75 % frukt och endast fyra ingredienser?✔ Kan geometriska former förändra utbudet i en glassbar?✔ Hur kan vegetabiliska och hållbara ingredienser lyfta smaker utan att använda salt?✔ Kan sorbeter med sofistikerade smaker, som svartvinbär och enbär, bli storsäljare?✔ Kan traditionella tillverkningsmetoder för yoghurtglass utmanas och omdefinieras?Exklusiva insikter från världens bästa glasskreatörerDenna utgåva bjuder på en bred samling unika artiklar där några av branschens mest innovativa namn delar sina visioner och tekniker:Stéphane Augé – Glass: En ny fransk paradox?Luis Luque – Mot en ny generation av vegansk glassJuan Pablo Colubri – Att bryta formen med chokladYon Gallardo – Den ultimata yoghurtglassenStefan Ditzend – Sällsynta och unika sorbeterPaolo Brunelli – Den nya hemligheten bakom en mästerlig glassAlbert Adrià & Alfredo Machado – Kulinarisk avantgarde-glassDavid Wesmaël – ”Smaken är fortfarande det viktigaste med min glass”Jesús Escalera – Mötet mellan eld och isAlejandro De Miguel – Att fermentera nya idéerJulia Canu & Tiago Augusto Barbosa – ”Vi har inga röda bär på vintern!”Xiao-Ly Koh – Glassbakelser inspirerade av Studio GhibliIrene Iborra – Ett minnesvärd hyllningHiroyuki Emori – Stimulera kreativitetMercedes Román – Organiska råvaror som inspirationskällaRiccardo Menicucci – Lyxig glassestetikArtem Grachev – Glass och desserter i en ny formFrancisco Migoya – Det frusna havetDej Kewkacha – Den thailändska tolkningen av japansk glassFormat och specifikationerStorlek: 11 ¾" x 9"Antal sidor: 314Språk: EngelskaSo Cool.. 2 Magazine 2025 är en ovärderlig inspirationskälla för professionella glassmakare, konditorer och kreativa matkonstnärer som vill ta sitt hantverk till nya höjder. Med en perfekt balans mellan teknik, innovation och estetik är detta en publikation som utmanar gränserna för vad glass kan vara.Låt dig inspireras av världens mest nytänkande glasskreatörer och upplev den framtida utvecklingen av hantverksglass!
So Cool.. 2 Magazine 2025 - Köp!