Vad är SOSA Dextrose?
Dextros är enkel glukossocker, något mindre söt än vanligt sackaros. SOSA Dextrose är högkvalitativt pulver av 100 % dextros, tillverkat för professionella konditorier, glassmakeri och konfektyr.
Varför välja tekniskt socker?
Lägre sötma (SP 74 %) ger möjlighet att bevara råvarornas naturliga aromer.
Hög antikristalliseringskapacitet (AFP 171 %) – förebygger isbildning, vilket ger mjukare textur i glass och sorbet.
Användningsområden
Perfekt för:
Glass, sorbet och frysta desserter – ger bättre konsistens och hållbarhet.
Spun sugar, kristalliserade sockerbollar.
Veganska eller låg-sockerrecept där neutral sötma önskas.
Tekniska egenskaper & användning
Komposition: 100 % dextros
SP (sweetening power): 74 % (jmf sackaros = 100 %)
AFP (antikristalliserande potential): 171 %
Förpackning: 650 g burk
Certifikat: Kosher och Halal godkänd
Förvaring: Torrt, mörkt och svalt (15–25 °C) i stängd originalförpackning
Ingredienser: Dextros (glukosmonohydrat).
Näringsvärde per 100 g:
Energi: 1540 kJ / 362 kcal
Fett: 0 g
varav mättat fett: 0 g
Kolhydrat: 91 g
varav sockerarter: 91 g
Fiber: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Vanliga frågor (FAQ)
Vilken är skillnaden mellan dextros och vanligt socker?
Dextros är mindre sött (74 %), men har överlägsen antikrystalliserande effekt (AFP 171 %) – optimalt för glass och sorbet.
Är den lämplig för veganskt bak?
Ja, SOSA Dextrose är 100 % glukos och passar i veganska recept.
Påverkar den smaken?
Nej, den har neutral smak och ger inte extra sötma – låter råvarorna stå i centrum.
Hur förvarar man den?
Förvaras torrt och svalt (15–25 °C), i originalförpackningen och väl försluten.