Vad är SOSA Elastic?
SOSA Elastic är ett högpresterande geleringsmedel framtaget för att ge superelastiska, transparenta geléer som håller formen – även efter frysning. Tillverkat av karobgummi och karragenan, är det ett flexibelt och veganskt alternativ till traditionella gels.
Egenskaper och fördelar
Extrem elasticitet och transparens – idealiskt för tunna skikt, veils och spannande geléformer som sfärer.
Frys- och tiningståligt – bibehåller struktur och form, utan att vätska separerar vid upptining.
Termoreversibelt – gelén löses lätt upp vid uppvärmning över 45 °C, redo att formas igen.
100 % naturligt – utan artificiella tillsatser, GMOs eller färgämnen; vegan, kosher och halal.
Användningsområden
Tunna geléark och dekorationer
Sfärer, kapslar och kreativa praliner
Elastiska tops, konditoridekorer och moderne plating
Eleganta veils och texturkombinationer för desserter, konfektyr eller cocktails
Dosering och användning
Använd i intervallen 25–50 g per kilo vätska beroende på önskad elasticitet. Blanda i kall vätska, värm över 65–90 °C tills full upplösning, gelé är formbar vid rumstemperatur och klarar frysförhållanden.
FAQ – Vanliga frågor
Är produkten vegansk och fri från allergener?
Ja – den innehåller enbart vegetabiliska fibrer, utan animaliska ingredienser. Fri från gluten, GMO och palmolja.
Vad händer vid frysning?
Gelén behåller sin struktur och släpper inte ifrån sig vätska vid tining – perfekt för avancerad dessertservering.
Går den att återvärma och använda igen?
Ja – gelén löses upp vid cirka 45 °C och kan formas om, vilket gör den termoreversibel.
Kan den användas i kalla eller varma massor?
Ja – tillsätt pulvret i vätska och värm enligt instruktion för aktivering; fungerar både i kalla och varma processer.
Ingredienser
Maltodextrin, stabiliserande geleringsmedel: karobgummi (E410), karragenan (E407), surhetsreglerande medel: tripotassiumcitrat (E332ii).
Näringsvärde per 100 g**
Energi: 1330 kJ / 317 kcal
Fett: 0 g
varav mättat fett: 0 g
Kolhydrat: 70 g
varav sockerarter: 5 g
Fiber: 18,6 g
Protein: 0 g
Salt: 0,8 g