Vad är SOSA Gelatina de Boi?
Detta gelatinpulver tillverkas av kollagen från nötdjur och används för att skapa fasta, transparenta geléer, desserter och salta anrättningar. Pulverformen gör det enkelt att väga upp och blanda utan blötläggning av gelatinblad.
Egenskaper och fördelar
Hög gelstyrka (ca 200 Bloom) – ger fasta och stabila geléer.
Pulverform – enkelt att dosera och blanda direkt i vätska.
Ger klar och jämn textur utan grumlighet.
Passar både varma och kalla tillämpningar.
Användningsområden
Pannacotta, mousse, geléer och desserter.
Aspic, terriner och andra salta geléer.
Stabilisering av krämer och fyllningar.
Gastronomiska presentationer med formbara geler.
Dosering & användning
Standarddos: ca 20–40 g per liter vätska beroende på önskad fasthet.
Lös upp pulvret i kall vätska, värm sedan till ca 60 °C för aktivering.
Låt stelna i kyl.
FAQ – Vanliga frågor
Är det samma som gelatinblad?
Ja, effekten är densamma, men pulverformen är mer exakt att dosera.
Kan det användas i kalla desserter?
Ja – lös upp i varm vätska och låt svalna innan användning i kalla recept.
Är produkten halal?
Nej – gelatin från nöt är inte halal om det inte är certifierat.
Ingredienser
Gelatin (från nöt).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 1 463 kJ / 343 kcal
Fett: 0 g
varav mättat fett: 0 g
Kolhydrat: 0 g
varav sockerarter: 0 g
Protein: 85–90 g
Salt: 0,5 g