Vad är Peta Crispy Chocolate?
Det är karamellkorn (pop rocks) med en kärna fylld av koldioxid, överdragen med mörk eller mjölkchoklad — vilket skapar en överraskande poppande effekt när de möter vätska eller fukt.
Egenskaper och fördelar
Poppande crunch: Skapar en otippad textur och överraskningseffekt i munnen.
Chokladöverdrag: Förhöjer smakupplevelsen med len och rik chokladkaraktär.
Visuell wow-effekt: Passar i dekoration, inklusion och interaktiva desserter.
Vegetarianvänlig: Innehåller mjölk och soja; gluten finns som spår.
Användningsområden
Strö över glass, sorbet, mousser eller pudding precis före servering.
Inkludera i chokladpraliner, cupcakes eller ganacher för en texturrevolution.
Självstående topping eller del av dessertpresentationer för bekvämlighet och flair.
Dosering & användning
Använd quantum satis (så mycket som önskas). Strö på torra eller något fuktiga ytor nära serveringstid – för bästa pop-effekt.
FAQ – Vanliga frågor
Hur fungerar kornens "pop" när de används?
Koldioxidbubblan inuti kärnan aktiveras vid fuktkontakt och skapar en sprakande effekt.
Smakar det som vanlig choklad?
Ja – chokladöverdraget tillför rikt smakdjup och balanserar strukturen.
Är det glutenfritt?
Nej – innehåller spår av gluten, samt mjölk och soja.
När bör det tillsättas?
Strö dem precis före servering för att bevara spraket och konsistens.
Ingredienser
Överdrag: socker, kakao, kakaosmör, emulgeringsmedel (sojalecitin, PGPR), vanillin. Kärna: socker, glukos, propellergas (koldioxid), laktos, vatten. Glasyr: kakaosmör, shellack, vegetabilisk olja, arabisk gummi, citronsyra, sorbinsyra.
Näringsvärde per 100 g
Energi: ca 1 636 kJ / 391 kcal
Fett: 13,5 g
varav mättat fett: 8 g
Kolhydrat: 85 g
varav sockerarter: 80 g
Protein: 2 g
Salt: 0 g