Valrhona Fèves Amatika Blanc 35 % är en innovativ växtbaserad vit choklad som utvecklats för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker ett veganskt alternativ till klassisk vit choklad – utan att kompromissa med textur eller användbarhet.
Till skillnad från traditionell vit choklad innehåller Amatika ingen mjölk. Istället baseras den på:
kakaosmör
mandelmjöl
Detta ger en krämig, rund och balanserad karaktär som fungerar utmärkt i både varma och kalla applikationer.
Enligt produktinformationen lämpar sig Amatika särskilt väl för:
cremeux
ganache
mousse
glass och sorbet
överdrag och coating
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i professionell produktion
Amatika är framtagen specifikt för att fungera tekniskt som en vit choklad, men i helt mjölkfri och vegansk form.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaosmör 35,8 %, MANDELMJÖL 21,8 %, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Innehåller MANDEL.
Kan innehålla spår av gluten, mjölk och soja.
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2458 kJ / 591 kcal
Fett: 41 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 45 g
varav sockerarter: 43 g
Fiber: 3,1 g
Protein: 8,5 g
Salt: 0,01 g
Produktfakta
Varumärke: Valrhona
Produkt: Fèves Amatika vit chokladpellets 35 % Vegan
Typ: Vegansk v