Valrhona Fèves Araguani Noir 72 % är en kraftfull och aromatisk mörk choklad framtagen för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker en choklad med tydlig ursprungskaraktär och komplex smakprofil.
Kakaobönorna kommer från ett område i nordvästra Venezuela, ett ursprung som är känt för att ge choklad med särskilt uttrycksfull aromatik. Enligt produktinformationen präglas Araguani av:
toner av torkad frukt
inslag av sötlakrits
en nötig karaktär med dragning mot kastanj
Resultatet är en djup, nyanserad och elegant choklad som lämpar sig mycket väl när chokladens egen karaktär ska stå i centrum.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i professionell produktion
Användningsområden
Araguani 72 % används med fördel till:
praliner
ganache
formgjuten choklad
mousse och fyllningar
bakverk och desserter
Den passar särskilt bra i recept där man vill ha en mörk choklad med tydlig aromprofil och lång eftersmak.
Ingredienser
Ingredienser:
Kakaobönor (från Venezuela), farinsocker, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin, vanilj.
Allergener:
Kan innehålla spår av soja, mjölk och nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, pistagenöt).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2398 kJ / 579 kcal
Fett: 44 g
varav mättat fett: 26 g
Kolhydrater: 31 g
varav sockerarter: 27 g
Fiber: 13 g
Protein: 8,6 g
Salt: 0,02 g
Produktfakta
Varumärke: Valrhona
Produkt: Fèves Araguani mörk chokladpellets 72 %