Valrhona Fèves Azélia Mjölk 35 % är en smakrik och aromatisk mjölkchoklad utvecklad för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker en nötbaserad choklad med tydlig karaktär och bred användbarhet.
Enligt produktinformationen är Azélia:
en mjölkchoklad med hasselnötter
med minst 35 % kakaohalt
innehåller 13,6 % hasselnöt
smakprofilen beskrivs som en perfekt harmoni mellan choklad, mjölk och hasselnötter
med tydliga toner av choklad och rostade hasselnötter som smälter samman i munnen
Resultatet är en rund, nötig och fyllig choklad som ger både djup och karaktär till desserter, praliner och bakverk.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i professionell produktion
Användningsområden
Azélia 35 % lämpar sig mycket väl för:
praliner och fyllningar
ganache och kräm
mousse och desserter
glass och semifreddo
bakverk
överdrag och formgjuten choklad
Den är särskilt lämplig när man vill ha en tydlig hasselnötskaraktär direkt i chokladen, utan att behöva tillsätta separat nötpasta.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, HASSELNÖTTER 13,6 %, kakaobönor, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Innehåller MJÖLK och HASSELNÖT.
Kan innehålla spår av gluten, ägg och soja.
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2478 kJ / 596 kcal
Fett: 44 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 40 g
varav sockerarter: 39 g
Fiber: