Valrhona Bahibé Lait 46% är en kraftfull och ovanligt fyllig mjölkchoklad utvecklad för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök. Med sin höga kakaohalt för att vara mjölkchoklad kombinerar den mjölkens rundhet med en tydlig kakaokaraktär.
Kakaobönorna kommer från Dominikanska republiken, vilket ger chokladen dess karakteristiska smakprofil med noter av torkad frukt och intensiv kakao. Resultatet är en mjölkchoklad som upplevs både djup, komplex och mindre söt än traditionella mjölkchoklader.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i professionell produktion
Användningsområden
Enligt produktspecifikationen passar Bahibé 46% särskilt bra till:
praliner
ganache
formgjuten choklad
mousse och fyllningar
bakverk och desserter
Tack vare sin höga aromintensitet används den ofta när man vill att mjölkchokladen verkligen ska smaka choklad och inte bara mjölk och socker.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, kakaobönor (från Dominikanska republiken), emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Innehåller MJÖLK.
Kan innehålla spår av soja och nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, pistagenöt).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2471 kJ / 594 kcal
Fett: 43 g
varav mättat fett: 26 g
Kolhydrater: 41 g
varav sockerarter: 40 g
Fiber: 4,3 g
Protein: 8,9 g
Salt: 0,22 g
Produktfakta
Varumärke: Valrhona
Produkt: Bahibé Lait 46%
Format: Chokladpellets (fèves)
Nettovikt: 3 000 g
Förpackning: Påse