Valrhona Fèves Caraïbe Grand Cru 66 % är en klassisk mörk choklad framtagen för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker en harmonisk, mångsidig och lättanvänd mörk choklad med mjuk och rund smakprofil.
Enligt produktinformationen är Caraïbe:
en mörk choklad med minst 66 % kakaohalt
tillverkad av kakao från Karibien
mild, rund och mycket välbalanserad i smaken
med aromatiska toner av russin, vanilj och rostade hasselnötter
Detta gör Caraïbe till en utmärkt allround-choklad i professionella kök – perfekt när man vill ha en elegant mörk choklad utan överdriven bitterhet eller syra.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen:
enkel att dosera
snabb att smälta
smidig att temperera
effektiv i både små och stora produktioner
Användningsområden
Caraïbe 66 % lämpar sig mycket väl för:
praliner och fyllningar
ganache och krämer
mousse och desserter
bakverk
överdrag och formgjuten choklad
glass och semifreddo
Den är särskilt populär som baschoklad i konditorier tack vare sin stabila smakprofil och breda användningsområde.
Ingredienser
Ingredienser:
Kakaobönor, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Kan innehålla spår av soja, mjölk och nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, pistagenöt).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2343 kJ / 565 kcal
Fett: 40 g
varav mättat fett: 24 g
Kolhydrater: 37 g
varav sockerarter: 34 g
Fiber: 12 g
Protein: 8 g
Salt: 0,01 g
Produktfakta