Valrhona Fèves Caramélia Mjölk 36 % är en unik mjölkchoklad framtagen för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker en choklad med tydlig karamellprofil och mycket rund, krämig munkänsla.
Enligt produktinformationen är Caramélia:
en mjölkchoklad med minst 36 % kakaohalt
berikad med 20 % karamell
slät, delikat och generös i smaken
med intensivt krämig kolasötma
Resultatet är en mycket aromatisk och karaktärsfull choklad där karamelltonen är integrerad direkt i chokladen, vilket gör den perfekt för recept där man vill ha tydlig karamellkaraktär utan att tillsätta separat karamell.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i både små och stora produktioner
Användningsområden
Caramélia 36 % lämpar sig mycket väl för:
praliner och fyllningar
ganache och kräm
mousse och desserter
glass och semifreddo
bakverk
överdrag och formgjuten choklad
Den är särskilt uppskattad när man vill skapa desserter med tydlig karamellprofil, rund sötma och krämig textur.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaosmör, karamell 20 % (skummad MJÖLK, VASSLE, socker, SMÖR, naturlig arom), HELMJÖLKSPULVER, kakaobönor, emulgeringsmedel: solroslecitin.
Allergener:
Innehåller MJÖLK.
Kan innehålla spår av soja och nötter (mandel, hasselnöt, pekan, pistage).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2384 kJ / 572 kcal
Fett: 38 g
varav mättat fett: 23 g
Kolhydrater: 48 g
varav sockerarter: 47 g
Fiber: