Valrhona Fèves Équatoriale Noir 55 % är en professionell mörk choklad utvecklad för konditorier, chocolatiers och restaurangkök som söker en stabil, lättanvänd och mångsidig arbetschoklad med balanserad smakprofil.
Med sin kakaohalt på minst 55 % erbjuder Équatoriale Noir en rund och harmonisk chokladsmak utan överdriven bitterhet eller syra. Den är särskilt uppskattad för sin goda flytbarhet och förutsägbara resultat i produktion.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i kontinuerlig produktion
Användningsområden
Enligt produktinformationen lämpar sig Équatoriale Noir 55 % mycket väl för:
överdrag av praliner
ganache och fyllningar
formgjuten choklad
mousse och desserter
bakverk och konditoriproduktion
Tack vare sin balanserade och neutrala profil fungerar den både som baschoklad och som komponent i recept där andra smaker ska få ta plats.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaobönor, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Kan innehålla spår av mjölk, soja och nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, pistagenöt).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2340 kJ / 563 kcal
Fett: 38 g
varav mättat fett: 23 g
Kolhydrater: 46 g
varav sockerarter: 43 g
Fiber: 8,7 g
Protein: 5,7 g
Salt: 0,01 g
Produktfakta
Varumärke: Valrhona
Produkt: Fèves Équatoriale Noir 55 %
Typ: Mörk choklad
Format: Chokladpellets (fèves)
Nettovikt: 3 000 g
Förpackning: Påse
Ursprungsland: Frankrike