Valrhona Fèves Guanaja Grand Cru 70 % är en av Valrhonas mest ikoniska mörka choklader och används världen över av professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som kräver kraftfull smak, teknisk stabilitet och konsekvent kvalitet.
Enligt produktinformationen är Guanaja:
en mörk choklad med minst 70 % kakaohalt
en balanserad, klassisk mörk choklad
med lång eftersmak
med tydlig bitterhet och markerad syrlighet
Detta gör Guanaja till ett självklart val när man söker en karaktärsfull, professionell mörk choklad som ger tydlig kakaoprofil i både bakverk, desserter och konfektyr.
Pelletsformatet (fèves) innebär att chokladen:
är enkel att dosera
smälter jämnt och snabbt
är lätt att temperera
fungerar effektivt i både små och stora produktioner
Användningsområden
Guanaja 70 % är mycket mångsidig och lämpar sig utmärkt för:
praliner och fyllningar
ganache och krämer
mousse och desserter
bakverk
glass och sorbet
överdrag och formgjuten choklad
Den är särskilt uppskattad när man vill ha en tydlig, vuxen chokladprofil med både djup, bitterhet och fräsch syra.
Ingredienser
Ingredienser:
Kakaobönor, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Kan innehålla spår av nötter, mjölk och soja.
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2360 kJ / 569 kcal
Fett: 42 g
varav mättat fett: 25 g
Kolhydrater: 34 g
varav sockerarter: 30 g
Fiber: 13 g
Protein: 8,6 g
Salt: 0,01 g
Produktfakta