Valrhona Fèves Guanaja P125 80 % är en extra kraftfull mörk choklad framtagen för professionella konditorier, restauranger och glassproduktion där hög kakaohalt och teknisk prestanda är avgörande.
Enligt produktinformationen är denna choklad:
en mörk choklad med minst 80 % kakao
innehåller 34 % kakaosmör
en intensiv choklad för finsmakare
klassad som en teknisk choklad av hög kvalitet
med lägre kakaosmörhalt än klassisk Guanaja
särskilt idealisk för glassproduktion
Den lägre fetthalten gör Guanaja P125 mycket stabil i recept där man vill ha maximal kakaointensitet utan att öka fettmängden, vilket är särskilt värdefullt i glass, sorbet, krämer och vissa bakverk.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen:
lätt att dosera
snabb att smälta
praktisk att temperera
optimal för både små och stora produktioner
Användningsområden
Enligt produktinformationen är Guanaja P125 80 % särskilt lämplig för:
glass och frysta desserter
krämer och fyllningar
bakverk
tekniska recept där låg fetthalt och hög kakaointensitet krävs
Detta är en choklad för professionella användare som söker maximal kakaokaraktär, låg sötma och hög teknisk kontroll.
Ingredienser
Ingredienser:
Kakaobönor, socker, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Kan innehålla spår av soja, mjölk och nötter (mandel, hasselnöt, pekan, pistage).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2211 kJ / 533 kcal
Fett: 38 g
varav mättat fett: 23 g
Kolhydrater: 26 g
varav sockerarter: 13 g
Fiber: 17 g
Protein: 14 g