Valrhona Fèves Ivoire Vit 35 % är en professionell vit choklad framtagen för konditorier, bagerier, chocolatiers och restaurangkök som söker en stabil, mångsidig och smakmässigt balanserad vit choklad.
Enligt produktinformationen är Ivoire:
len och krämig i konsistensen
har subtil sötma
uppvisar tydliga toner av mjölk och vanilj
innehåller minst 35 % kakaohalt
Detta gör Ivoire till en klassisk och mycket användbar vit choklad i professionella kök, särskilt när man vill ha en ren, rund och pålitlig vit chokladprofil som fungerar i ett brett spektrum av applikationer.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i både små och stora produktioner
Användningsområden
Valrhona Ivoire Vit 35 % lämpar sig mycket väl för:
ganache
mousse
crémeux
glass och sorbet
bakverk och desserter
överdrag och coating
Den används ofta som standardvit choklad i professionella kök tack vare sin stabilitet, jämna smak och breda användbarhet.
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Innehåller MJÖLK.
Kan innehålla spår av soja, gluten och nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, pistage).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2491 kJ / 598 kcal
Fett: 41 g
varav mättat fett: 25 g
Kolhydrater: 51 g
varav sockerarter: 51 g
Fiber: 0,5 g
Protein: 5,7 g
Salt: 0,2 g