Valrhona Fèves Jivara Mjölk 40 % är en av Valrhonas mest välkända mjölkchoklader och är framtagen för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker en mjölkchoklad med hög kakaohalt, tydlig karaktär och perfekt teknisk balans.
Enligt produktinformationen är Jivara:
en mjölkchoklad med minst 40 % kakaohalt
intensiv i smaken men ändå rund och balanserad
har en subtil bitterhet som ger djup
med tydliga toner av malt och vanilj
och en krämig, len munkänsla
Denna kombination gör Jivara till en mycket mångsidig premium-mjölkchoklad som fungerar lika bra i eleganta desserter som i praliner och bakverk där man vill ha mer kakaokaraktär än i klassisk mjölkchoklad.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen:
enkel att dosera
snabb att smälta
lätt att temperera
perfekt för både små och stora produktioner
Användningsområden
Jivara 40 % lämpar sig mycket väl för:
praliner och fyllningar
ganache och krämer
mousse och desserter
glass och semifreddo
bakverk
överdrag och formgjuten choklad
Den används särskilt när man vill ha en mjölkchoklad med tydlig kakaonärvaro men bibehållen krämighet.
Ingredienser
Ingredienser:
Kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, socker, kakaobönor, farinsocker, naturligt vaniljextrakt, emulgeringsmedel: solroslecitin, KORNMALTSEXTRAKT.
Allergener:
Innehåller MJÖLK och KORN (GLUTEN).
Kan innehålla spår av soja och nötter (mandel, hasselnöt, pekan, pistage).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2438 kJ / 586 kcal
Fett: 41 g
varav mättat fett: 25 g
Kolhydrater: 45 g
varav sockerarter: 44 g