Valrhona Fèves Opalys Vit 33 % är en professionell vit choklad framtagen för konditorier, chocolatiers och restaurangkök som söker en stabil, lättanvänd och smakmässigt ren vit choklad för daglig produktion.
Enligt produktbeskrivningen kännetecknas Opalys av:
jämn fördelning av mjölk och socker
tydligt vit färg
subtil sälta
framträdande toner av mjölk
Detta gör Opalys till en mycket balanserad och neutral vit choklad, perfekt när man vill att andra smaker – exempelvis frukt, syra eller kryddor – ska få spela huvudrollen, samtidigt som chokladen bidrar med krämighet och struktur.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i professionell produktion
Användningsområden
Opalys Vit 33 % lämpar sig mycket väl för:
ganache
mousse
crémeux
glass och sorbet
överdrag och coating
bakverk och desserter
Den används ofta som arbetsvit choklad i konditorier tack vare sin stabilitet och neutrala smakprofil.
Ingredienser
Ingredienser:
Kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, socker, emulgeringsmedel: E322 (solros), naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Innehåller MJÖLK.
Kan innehålla spår av vete (gluten) och nötter.
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2513 kJ / 604 kcal
Fett: 44 g
varav mättat fett: 26 g
Kolhydrater: 45 g
varav sockerarter: 45 g
Fiber: 0,5 g
Protein: 8,2 g
Salt: 0,36 g
Produktfakta