Valrhona Fèves Tainori Noir 64 % är en karaktärsfull och uttrycksfull mörk choklad framtagen för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker en choklad med tydlig personlighet och komplex aromprofil.
Chokladen är baserad på en bönblandning från Dominikanska republiken, vilket ger den en aromatisk och nyanserad karaktär. Enligt produktbeskrivningen erbjuder Tainori:
toner av gula tropiska frukter
djup styrka och markerad bitterhet
en avrundning med nötiga toner
Resultatet är en händelserik och komplex choklad som ger provsmakaren en tydlig smakupplevelse och fungerar utmärkt i recept där chokladens karaktär ska stå i centrum.
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i professionell produktion
Användningsområden
Tack vare sin aromatiska styrka och komplexitet lämpar sig Tainori 64 % mycket väl för:
praliner
ganache
formgjuten choklad
mousse och fyllningar
bakverk och avancerade desserter
Den används ofta när man vill att chokladen ska spela huvudrollen i smakbilden.
Ingredienser
Ingredienser:
Kakaobönor (från Dominikanska republiken), socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt.
Allergener:
Kan innehålla spår av mjölk, soja och nötter.
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2302 kJ / 554 kcal
Fett: 38 g
varav mättat fett: 23 g
Kolhydrater: 40 g
varav sockerarter: 36 g
Fiber: 12 g
Protein: 7,8 g
Salt: 0,01 g
Produktfakta
Varumärke: Valrhona
Produkt: