Valrhona Fèves Waina Blanc 35 % EKO är en premium vit choklad framtagen för professionella konditorer, chocolatiers och restaurangkök som söker en ekologisk, certifierad och tekniskt stabil vit choklad med ren och balanserad smakprofil.
Waina är tillverkad med ekologiskt kakaosmör och ekologiskt rörsocker och är både:
Ekologiskt certifierad (FR-BIO-01)
Fairtrade-certifierad
Smakprofilen beskrivs som:
fräsch smak av mjölk med inslag av grädde
subtila toner av vanilj och rörsocker
en gyllene nyans från rörsockret
Pelletsformatet (fèves) gör chokladen enkel att:
smälta
dosera
temperera
använda i professionell produktion
Användningsområden
Waina Blanc 35 % EKO lämpar sig mycket väl för:
ganache
mousse
glass och sorbet
crémeux
överdrag och coating
bakverk och desserter
Den används när man vill ha en vit choklad med ren, mjölkig och elegant smakprofil i kombination med hög råvarukvalitet och certifierad hållbarhet.
Ingredienser
Ingredienser:
Rörsocker*, kakaosmör*, HELMJÖLKSPULVER*, emulgeringsmedel: solroslecitin*, vanilj*.
* Produkter från ekologiskt jordbruk. Certifierad av FR-BIO-01.
Allergener:
Innehåller MJÖLK.
Kan innehålla spår av soja, gluten och nötter (mandel, hasselnöt, pekannöt, pistagenöt).
Näringsvärde per 100 g
Energi: 2483 kJ / 597 kcal
Fett: 42 g
varav mättat fett: 25 g
Kolhydrater: 50 g
varav sockerarter: 50 g
Fiber: 0,5 g
Protein: 5,2 g